Don Juan López Cervantes, edad 75 años, era un vecino de la ciudad de Puebla, con más de cincuenta años de vivir en el barrio de Analco, un barrio de los más tradicionales de aquí de la ciudad de Puebla. “Yo quisiera colaborar con un granito de arena, tocando uno de los puntos importantes que era donde se divertía la gente del pueblo, la gente de las más humildes y algunas de clase media, teniendo en cuenta que México siempre fue un país agrícola y que la del cultivo del pulque era una cosa barata y era lo más extendido porque no había tantos productos de otra índole para alegrarnos, según nosotros, después del trabajo de la jornada. Entonces los puntos de reunión en los barrios y en la ciudad eran las pulquerías. Yo voy a referirme a dos cosas, primero, Puebla allá por los años veinte, treinta, cuarenta, era una ciudad industrial, urbanas, pero a la vez agrícola porque había muchas zonas agrícolas alrededor de la ciudad. Entonces los que consumían el pulque eran los trabajad...