Avenida Juárez

 

Don Juan López Cervantes, edad 75 años, era un vecino de la ciudad de Puebla, con más de cincuenta años de vivir en el barrio de Analco, un barrio de los más tradicionales de aquí de la ciudad de Puebla.

“Yo quisiera colaborar con un granito de arena, tocando uno de los puntos importantes que era donde se divertía la gente del pueblo, la gente de las más humildes y algunas de clase media, teniendo en cuenta que México siempre fue un país agrícola y que la del cultivo del pulque era una cosa barata y era lo más extendido porque no había tantos productos de otra índole para alegrarnos, según nosotros, después del trabajo de la jornada. Entonces los puntos de reunión en los barrios y en la ciudad eran las pulquerías.

Yo voy a referirme a dos cosas, primero, Puebla allá por los años veinte, treinta, cuarenta, era una ciudad industrial, urbanas, pero a la vez agrícola porque había muchas zonas agrícolas alrededor de la ciudad. Entonces los que consumían el pulque eran los trabajadores, concretamente del los ferrocarriles y las fábricas que había muchas, era una cosa hermosa. Amanecer con un concierto de silbatos de las fábricas llamando a sus trabajadores, cosas que desgraciadamente Puebla dejó perder, después de ser una ciudad tan industrial, textil, la primera en la república mexicana, porque aquí nació la industria textil con don Esteban de Antuñano, entonces Puebla era eminentemente textil, o sea que la economía y la fuerza de trabajo se hallaba en las fábricas textiles y en los transportes como los ferrocarriles. Así eran los ferrocarriles de importantes, era terminal, había casa redonda, había ferrocarril interocéanico, ferrocarril mexicano, el mexicano del sur, donde convergían las diferentes rutas para Veracruz, para Oaxaca, para diferentes partes de la república.  Esto viene a cuento porque las gentes que trabajan en esos centros, era gente trabajadora que no tenía mucho para gastar y que se alegraba, entre comillas, en el pulque. Por eso quiero referirme a las pulquerías como punto de reunión, eran unos establecimientos que consumían del mejor pulque que venían del estado de Tlaxcala, de Puebla inclusive de Hidalgo.